무더운 여름 시원한 맥주 한잔이면 하루의 피로를 날려버릴 수 있어 많이들 드실 텐데요. 마시는 맥주가 아닌 맥주효모가 건강에 도움이 된다는 사실 알고 계셨나요? 스피룰리나, 클로렐라와 더불어 3대 기능식품으로 떠오르고 있는 맥주 효모의 효능, 주의할 점 및 고르는 법에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
맥주효모란
맥주 효모는 맥주를 만드는 과정에서 발생하는 ‘사카로미세스 세레비시아’라는 효모를 따로 분리한 후 건조한 것인데요. 맥주 효모가 처음으로 발견된 것은 1960년대 독일의 한 맥주 공장입니다. 맥주를 제조하면서 공기를 통해 퍼진 맥주 효모의 영향으로 맥주 공장 직원들의 모발이 유독 풍성하고 피부가 매끈하다는 사실이 밝혀진 것이 그 시초라고 합니다.
맥주 효모는 단백질 합성에 영향을 주는 비타민 B 계열과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어서 모근을 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다. 이런 영양소 덕분에 맥주 효모는 탈모와 손톱 갈라짐, 피부 개선에 효과적이며 탈모 치료제나 건강기능식품 성분으로 많이 사용되고 있습니다.
혹시나 이런 내용을 보고 맥주를 많이 마시면 맥주 효모를 섭취할 수 있지 않을까 생각하는 분들도 있겠지만 마시는 맥주 안에는 맥주 효모가 들어있지 않은데요. 따라서 영양제로 맥주 효모를 섭취하셔야 됩니다. 아래에서 맥주효모의 10가지 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
맥주효모 10가지 효능
1. 탈모 방지
맥주 효모의 효능으로 가장 많이 알려진 것은 바로 탈모 방지 효과인데요. 앞서 설명했듯이 독일의 맥주 공장 노동자들이 풍성한 모발을 갖고 있는 것을 연구한 결과 공장에서 나온 맥주 효모를 꾸준히 섭취했기 때문인 것으로 확인이 됐습니다.
맥주 효모에는 모발 생성을 위한 단백질 대사에 필수적인 비타민B군인 비오틴과 모발 단백질을 구성하는 시스틴, 메티오닌이 함유되어 있기 때문이죠.
2. 천연비타민 B
맥주 효모에는 천연 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는데, 그중에서도 특히 비타민 B1이 많이 함유되어 있습니다. 우리 몸에 비타민 B1이 부족하면 피로, 무력증, 각기병, 신경통증, 부종 등의 증상이 나타날 수 있는데요. 평소에 위와 같은 증상이 있다면 비타민 B1이 부족한 것이므로 맥주 효모를 섭취해 부족한 비타민B1을 채워주는 것이 좋습니다.
3. 우수한 식물성 단백질
맥주 효모는 가장 우수한 식물성 단백질로 손꼽히는데요. 단백질이 하면 떠오르는 소고기에는 100g당 16.1의 단백질이 함유되어 있으며, 닭고기에는 100g당 17.1의 단백질이 함유되어 있는 반면 맥주 효모에는 100g당 50~55g의 단백질이 함유되어 있기 때문에 식물성 단백질 중에서는 최고로 꼽을 수 있습니다.
4. 혈당조절 및 당뇨
맥주효모는 GTF-크롬이라는 물질이 함유되어 있는데요. GTF-크롬은 혈당조절인자로 인슐린을 감지해 세포와 인슐린을 결합시키며 인슐린의 활성을 높여주어 혈당을 정상화하는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 당뇨가 걱정되는 분들이라면 맥주효모를 통해 관리하시는 것도 좋은 방법입니다.
5. 간 건강
맥주 효모에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 간을 보호하고, BCAA 아미노산이 다량으로 함유되어 있어 간질환이 있으신 분들의 회복을 도와줍니다.
6. 풍부한 핵산
맥주 효모에는 핵산이 풍부하게 함유되어 있는데, 핵산은 면역세포의 생성을 도와 면역력을 증진할 수 있고, 피부 및 모발 생성을 도와 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한 혈액 세포의 형성에도 필요한 핵산은 빈혈 환자에게도 도움이 되며, 성장기 어린이나 청소년의 성장 발달에도 도움이 됩니다.
7. 면역력 증진
평소 면역력이 약한 분들이라면 맥주 효모는 많은 도움이 될 수 있는데요. 맥주 효모에는 베타글루칸이 함유되어 있는데, 면역력이 약해 감기에 자주 걸리거나 잔병치레가 잦은 경우 베타글루칸을 섭취해 면역력을 높일 필요가 있습니다.
베타글루칸은 우리 몸 속에 침입한 병균을 죽일 수 있도록 면역세포를 활성화하는 효능을 갖고 있는데, 활성화된 면역 세포가 병원균을 직접 잡아먹거나 항체를 생성해 면역력을 증진시키기 때문입니다.
8. 소화 촉진
맥주 효모에는 소화를 돕는 효소가 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 촉진시킵니다. 평소 밥을 먹고 나서 소화가 잘 되지 않거나 만성 소화 불량이 있다면 병원 치료와 함께 맥주 효모를 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 맥주 효모는 소화 촉진 외에도 위액분비를 촉진하고, 위점막 세포 재생도 촉진해 위 건강에도 도움이 됩니다.
9. 변비 해소
맥주 효모에는 변비 및 장 건강에 좋은 장내 유익균인 비피터스균도 함유되어 있어 맥주 효모를 꾸준히 섭취하면 건강을 지키는 것은 물론이고 변비 해소에도 도움이 됩니다. 평소 만성 변비로 고생을 하고 있는 분들은 맥주 효모를 드셔 보시면 도움이 되겠습니다.
10. 다이어트
맥주 효모에는 다양한 영양소가 함유되어 있어 영양소를 골고루 섭취하기 힘든 다이어트 시 먹기에 안성맞춤인데요. 맥주 효모 특유의 맛 때문에 그냥 먹기 힘들다면 꿀이나 플레인 요거트에 섞어 먹어도 좋습니다. 부족한 영양소를 채워줄 뿐만 아니라 공복감도 덜 수 있습니다.
맥주효모 복용시 주의할 점
1. 통풍환자의 경우 맥주효모 섭취 주의
통풍 환자라면 맥주 효모 섭취에 주의해야 하는데요. 그 이유는 맥주 효모에 들어있는 '퓨린'이라는 성분 때문입니다. 맥주 효모에는 퓨린이 100g당 150㎎ 이상 들어있는데, 몸속에 퓨린은 요산을 만들어낼 수 있고, 요산이 과도하게 축적되면 염증 반응이 잘 일어날 수 있는데요.
건강한 사람이라면 요산을 소변으로 배출시킬 수 있지만, 통풍 증상이 있는 사람의 경우 요산 배설 능력이 떨어져 있기 때문에 퓨린이 풍부한 맥주 효모를 먹으면 통풍 증상이 더 심해질 수도 있습니다.
퓨린은 맥주 효모 이외에도 멸치나 고등어 등의 생선과 육류 내장, 닭고기, 맥주에 많이 들어있으므로 통풍환자의 경우 이러한 음식들을 섭취할 때 주의하셔야 합니다.
2. 고혈압 우울증약을 복용 중이라면 섭취 자제
고혈압이나 우울증으로 약을 먹고 있는 경우에 맥주 효모 섭취를 자제해야 합니다. 맥주 효모가 특정 약 성분에 영향을 미칠 수 있기 때문인데요. 맥주 효모에는 '티라민'이라는 성분이 풍부하게 들어있는데, 티라민은 타이로신(Tyrosin)이라는 단백질을 이루는 아미노산의 한 종류로 신체에서 혈관을 수축시키고 확장시키는 작용을 합니다.
티라민은 대부분 체내에서 분해되어 인체에 영향을 미치지 않지만, 티라민을 분해시키는 효소를 억제하는 성질의 약물과 맥주 효모를 먹게 되면 혈압이 높아지고 이로 인한 두통이 생길 수 있습니다.
모노아민산화효소억제제(MAOI) 계열의 고혈압약이나 우울증 약이 그 예인데요. 해당 약물을 섭취하는 사람은 몸속 티라민 수치 조절에 문제가 생길 수 있으므로 맥주 효모 섭취를 피해야만 합니다.
맥주효모 제품 고르는 방법
맥주효모는 위에서 설명드린 바와 같이 건강에 도움이 되는데, 시중에 나와있는 많은 맥주효모 제품들 중 어떤 제품을 골라야 할지 고민이 되실 겁니다.
맥주효모 제품을 고르실 때는 먼저 필수 아미노산 함량을 밝히고 있는지 확인해봐야 합니다. 필수 아미노산은 맥주효모의 핵심 유효 성분으로, 맥주효모의 효능은 필수 아미노산으로부터 비롯된다고 해도 과언이 아닌데요.
맥주효모를 추출하고 남은 건더기로 만든 제품들은 필수 아미노산이 제대로 검출되지 않기 때문에 필수 아미노산 함량을 명확하게 밝히고 있는지 체크해보는 것이 필요합니다. 간혹 아미노산 원료를 따로 첨가해 인위적으로 함량을 높인 제품도 있는 만큼 ‘원재료명 및 함량’에 아미노산 혼합제제가 쓰여 있다면 이 또한 피하는 것이 좋습니다.
그리고 제품을 안심하고 섭취하기 위해 금속성 이물 불검출 성적서를 보유하고 있는지도 살펴보셔야 합니다. 새싹보리, 노니 등 여러 건강식품들에서 금속성 이물이 검출되는 사례가 빈번하게 발생하고 있기 때문인데요. 금속성 불검출 성적서를 갖춘 제품은 보통 온라인 판매 페이지에 공개하므로 쉽게 확인이 가능합니다.
이밖에도 탈모로 고민인 분들이라면 검은콩, 검은깨 등이 부원료로 함유된 제품을 선택하면 더 큰 도움을 받을 수 있습니다. 검은콩에 풍부한 불포화지방산은 남성형 탈모의 원인인 5알파 환원효소의 생성을 억제하는 효과가 있으며 검은깨에 포함된 케라틴 성분은 모발과 두피에 영양을 공급해 머리카락이 빠지는 것을 막아줍니다.
맥주 효모의 효능, 주의할 점 및 고르는 법에 대해 알려드렸습니다. 맥주를 마시면 스트레스를 해소할 수 있지만 건강에는 좋지 않으니 지금부터라도 맥주는 줄이고 건강에 도움이 되는 맥주효모를 한번 드셔 보시는 건 어떨까요?
